毎度！かなめ商会の松﨑です🖐️
いよいよ、この季節がやってきました。
関西の夏、そして日本の夏を彩る至高の食材……
**「鱧（はも）」**のご案内です！
かなめ商会が自信を持ってお届けするのは、ただの鱧ではありません。
飲食店様の現場で**「即戦力」**となり、お客様を唸らせる品質を追求しています。
✨ かなめ商会が選ばれる「鱧のこだわり」
1. プロの目利き:
皮が柔らかく、身に甘みがある絶妙なサイズの鱧を厳選。脂の乗りと骨の当たり具合を見極めるのが、私たちの仕事です。
2. 熟練の「骨切り」技術:
鱧料理の命は「骨切り」にあります。一寸（約3cm）に24回以上包丁を入れるといわれる繊細な職人技を施し、**「皮一枚を残して骨を断つ」**最高の状態で納品いたします。
3. 鮮度を逃さないスピード加工:
活け締めされたばかりの鱧を迅速に開き、骨切りしてパック。独自の鮮度管理で、届いた瞬間に最高の状態を保ちます。
🍽️ 飲食店様での多彩な展開
• 鱧ちり（湯引き）: 梅肉を添えて、涼やかな一皿に。
• 鱧の天ぷら: サクッとした衣の中から溢れる、ふわふわの身の甘み。
• 鱧の照り焼き・蒲焼: 秘伝のタレで香ばしく。ご飯ものにも。
• 鱧すき（鍋）: 淡路産の玉ねぎと合わせた、贅沢な出汁の共演。
📦 商品仕様
• 状態: 骨切り済み・真空パック（または指定の梱包）
• 鮮度: 活け締め直後の加工
• 発送: 冷蔵（チルド）便にて、全国の店舗様へ配送
「手間のかかる骨切りを任せたい」「安定して高品質な鱧を確保したい」
そんな料理長様、店主様。ぜひ一度、かなめ商会の鱧をお試しください！
お問い合わせ、ご注文は松﨑までお気軽にどうぞ！
「ブログを見た」と言っていただければ、一番良い個体を確保します！
追伸
鱧に合う**「梅肉」や、出汁を取るための「鱧の頭・中骨」**の同梱も承っております。
コース料理一式、まるごとかなめ商会にお任せください！
