いつも綜合食品卸 かなめ商会をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
本日は、飲食店様や肉好きの皆様にぜひチェックしていただきたい、鮮度抜群の**「馬刺し」**入荷のお知らせです！
定番の赤身から、今や超希少となったレバーまで、プロの目利きで選んだ逸品を揃えました。
🐎 入荷ラインナップ：希少部位を含む全6種類
内モンゴルの広大な自然で育った馬肉を、鮮度を落とさずパックしました。
• 馬刺し 赤身（通常・上赤身）
馬肉の醍醐味である「肉の甘み」をダイレクトに。上赤身はさらにキメが細かく、とろける食感が特徴です。
• 馬刺し バラ（カルビ）
美しいサシ（脂）が入った贅沢部位。濃厚な旨味はお酒との相性も抜群です。
• 馬刺し レバー（通常・ブラックレバー）
牛レバ刺しが食べられない今、ファン垂涎の超希少部位。特有のプリッとした歯ごたえとクリーミーなコクが楽しめます。
• 馬刺し 細切り（ユッケ用）
面倒なカットは不要。解凍してタレと和えるだけで、一品料理として即提供可能です。
✨ かなめ商会の馬刺しが「選ばれる理由」
1. 国際基準「SQF認証」工場での加工
食品安全の国際規格であるSQF認証を取得した工場で加工。飲食店様でも安心してお取り扱いいただける高いクオリティを維持しています。
2. ロスが出ない「小分け真空パック」
1パック40g〜60g（バラは150gまで）の食べきりサイズ。必要な分だけ解凍できるため、フードロスの削減にも繋がります。
3. 鮮度を閉じ込める冷凍技術
加工直後に急速冷凍しているため、解凍後もドリップが少なく、切り立てのような鮮やかな色味と食感が蘇ります。
🥢 プロが教える「一番旨い」食べ方
馬刺しの旨味を最大限に引き出すポイントは**「半解凍」**です。
1. 解凍： パックのまま氷水に約5〜10分浸します。中心に少し芯が残る程度が、身を潰さず綺麗にスライスできるベストタイミング。
2. カット： 繊維を断つように垂直に包丁を入れると、より柔らかい食感に。
3. 薬味： 定番のおろし生姜・にんにく・刻みネギに、甘口の「馬刺し専用醤油」を合わせるのが本場流です。
食材仕入れなら「かなめ商会」へ
飲食店様のメニューアップや、特別なお取り寄せに。
綜合食品卸 かなめ商会
電話：080−1403−2420
※「ブログを見た」とお伝えいただくとスムーズです。