いつも大変お世話になっております。
神戸の食の台所から、本当に旨いものだけを厳選してお届けする「枢商会（かなめしょうかい）」の松崎です。
本日は、最近入荷して瞬く間に完売、現在**【次回入荷待ち】**となっている注目の商材をご紹介します。
その名も、「夢あじ」。
これ、ただのアジだと思って見過ごすと損をします。
水産ベンチャーのサカナドリームさんが手がける、まさに“次世代”のブランド魚なんです。
■ 「夢あじ」とは何者か？
一言で言えば、「高級魚カイワリ」と「マアジ」のハイブリッドです。
• カイワリの旨み： アジ類の中でも最高峰の旨味を持つと言われる希少魚。
• マアジの脂： 私たちが愛してやまない、あのマアジのジューシーな脂。
この二つの良いとこ取りをしたのが「夢あじ」です。
■ 枢商会の目利きポイント
写真を見ていただければ一目瞭然ですが、まず**「体高（身の厚み）」**が普通のアジとは全く違います。
卸の現場で数々のアジを見てきましたが、この丸々と肥えた魚体は圧巻です。
三枚に下ろした時の歩留まりの良さはもちろん、包丁を入れた瞬間の身の質感、そして口に入れた時の濃厚な甘み……。「アジの概念が変わる」と言っても過言ではありません。
■ 一度は食べてほしい、その理由
正直に申し上げます。
現在、非常に人気のため**「欠品中」**となっております。
それでも今回ブログに書いたのは、**「次の入荷タイミングで、絶対に一度は食べていただきたい」**という強い思いがあるからです。
お刺身はもちろん、贅沢に厚切りにした「レアアジフライ」なんて最高ですよ。
飲食店様であれば、メニューの目玉になること間違いなしのポテンシャルを秘めています。
■ 次回入荷をお見逃しなく！
次回の入荷時期が決まりましたら、改めてこちらのブログやSNSで発信いたします。
「確実におさえたい！」というお客様は、ぜひ事前にお問い合わせください。
枢商会では、こうした新しい技術から生まれる素晴らしい食材も積極的に取り扱ってまいります。
今後とも、よろしくお願いいたします！
【店舗情報】
綜合食品卸 枢商会（かなめしょうかい）
担当：松崎