知る人ぞ知る珍味中の珍味、
**「モーカ心臓（ネズミザメの心臓）」が入荷いたしました！
別名「モウカの星」**とも呼ばれ、サメの水揚げが盛んな地域以外では滅多にお目にかかれない非常に希少な部位です。
画像からもわかる通り、瑞々しく、弾力のある最高の鮮度で届いております。
モーカ心臓の魅力
• 驚きの食感: 見た目はレバーのようですが、食べると「レバ刺し」に近いプリプリとした独特の食感と、臭みのないさっぱりとした旨みが広がります。
• 栄養の宝庫: 高タンパク・低カロリー。鉄分も豊富で、健康を意識される方にも大変喜ばれる食材です。
• 鮮度が命: 非常に鮮度落ちが早いため、この状態の良さは卸ならではの自慢です。
おすすめの召し上がり方
1. お刺身（レバ刺し風）: 薄くスライスし、塩とごま油で。かつての牛レバ刺しを彷彿とさせる味わいは、一度食べると病みつきになります。
2. 酢味噌和え: 地元では定番の食べ方。さっぱりとした酢味噌が、心臓の旨みを引き立てます。
3. ニンニク醤油炒め: 加熱するとまた違ったコリコリとした食感が楽しめ、お酒のつまみに最高です。
かなめ商会より
鮮度がすべての「モウカの星」。この真っ赤な色艶は、鮮度管理を徹底している証です。
飲食店様の目玉メニューとして、また一味違う逸品を提供したい料理人様、ぜひこの機会に「海のレバ刺し」をラインナップに加えてみてはいかがでしょうか。
入荷数には限りがございます。お問い合わせをお待ちしております！