■ 1. 職人の目利き×最新冷凍技術
今期の天然ゴマフグから、肥立ちの良い白子のみを厳選しました。
最大の特長は、加工後即座に実施する**「急速冷凍」**です。細胞を破壊せず凍結させることで、解凍時のドリップを極限まで抑制。天然物特有の濃厚なコクと、ぷりっとした表面のハリを完全に再現しました。
■ 2. 現場のストレスを減らす「パッキング」
飲食店・問屋様の現場目線に立ち、使い勝手を追求しました。
• 定数パッキング： 写真の通り、1パックごとに美しく整列。
• 小分け利用に最適： 必要な分だけ取り出しやすく、在庫管理が容易です。
• 省スペース： 厚みを抑えたフラットなパッキングにより、冷凍庫の保管効率を最大化します。
■ 3. 提供メニューの単価アップに
「天然」かつ「急速冷凍」の品質は、単なる付け合わせではなく、看板メニューとして成立します。
• 焼き白子・天ぷら： 加熱しても縮みが少なく、クリーミーな食感が際立ちます。
• 白子豆腐・茶碗蒸し： 裏漉しして使用する際も、天然物ならではの香りの良さが活きます。
冬場だけでなく、通年で高品質な白子メニューを提供できるのは、急速冷凍品ならではの強みです。
■ 4. スペック・お問い合わせ
• 商品名： 急速冷凍 天然ゴマフグ白子
• 産地： 国産（天然）
• 形態： 真空パック・急速冷凍
•サイズ：500g/2-6粒(L) 7-10粒(M)
• 納品単位： ケース単位（混載等、柔軟に対応いたします）