いつもありがとうございます。かなめ商会の松﨑です。
飲食店経営者のみなさま、料理人のみなさま、毎日の仕入れや原価管理、本当にお疲れ様です。
今、あらゆる食材が高騰する中で、**「いかにクオリティを落とさずに、無駄（ロス）をなくして原価を抑えるか」**は共通の大きな課題ではないでしょうか。
そこで今回、仕入れコストの削減とメニューの価値アップを同時に叶える、とっておきの業務用食材が入荷しましたのでご紹介します！
それがこちら、**「愛知県篠島（しのじま）産 塩蔵わかめ」**です。
■ 職人のこだわりが「歩留まり4倍」を生む
伊勢湾と三河湾の栄養豊富な海水が交わる絶好の漁場で育った、一級品のわかめ。
これを現地の職人が、限界までギュッと水分を絞り込んで「塩蔵（えんぞう）」に仕上げています。
どれくらい絞ってあるかというと……
**「水で戻すと、なんと約4倍に膨らむ」**ほどの状態です！
乾燥わかめのようにペラペラにならず、生の瑞々しさと「極上の肉厚感」を保ったまま、みるみるうちにボリュームが4倍になります。水分が最初から抜けているため、「中身が詰まっていて、一切のロスがない」。これこそが、このわかめの最大の強みです。
■ 安価なものとは一線を画す、3つの圧倒的品質
コストパフォーマンスが良いだけでなく、品質も一級品です。
1 圧倒的な「肉厚感」と「歯ごたえ」
噛んだ瞬間に「シャキシャキッ」と心地よい音が響くほどの存在感。お刺身のツマやサラダにしても、水っぽくならず立派な一品料理になります。
2 熱い汁物でもデロッと溶けない
お味噌汁、うどん、ラーメン、お鍋のトッピングに最適。熱々の汁に入れても食感が長持ちし、スープの美味しさを引き立てます。
3 サッと湯通しで鮮やかなエメラルドグリーンに
「海鮮しゃぶしゃぶ」などの演出にも抜群。お席でサッと出汁にくぐらせるだけで、見事な緑色に変わり、お客様の歓声が上がります。
■ 業務用1ケース（15kg・冷凍）からお届けします
必要な分だけを解凍して使える「冷凍保存」ですので、無駄なく計画的にお使いいただけます。
水分を限界まで絞り込んでいるため、戻した後の実質的なコストパフォーマンスには絶対の自信があります。「乾燥わかめから切り替えて、劇的にメニューの高級感が出た」「実質原価が大幅に下がった」と、すでに先取りして導入された店舗様からも大変ご好評をいただいております。
■ 【限定案内】卸価格・サンプルのお問い合わせについて
今回は業務用ロットでの特別なご案内となるため、卸価格につきましては個別に「お問い合わせ」にてお伝えしております。
「まずは価格を知りたい」
「お店のメニューに合うかサンプルを相談したい」
「納期や配送方法を確認したい」
という方は、どうぞお気軽にDM、またはお電話にて松﨑までご連絡ください。
お店の頼もしい相棒になること間違いなしの自信作です。ご連絡を心よりお待ちしております！