日本海から届いた至高の輝き。石川県産「真ふぐ」入荷！
皆様、こんにちは。神戸からこだわりの海産物をお届けしている「かなめ商会」です。
本日は、日本海が育んだ今が旬の逸品、**石川県産「真ふぐ（マフグ）」**をご紹介します。
冬の王様がトラフグなら、この時期に絶対味わっていただきたいのが、この真ふぐです。
1. 「ふぐの女王」真ふぐの魅力
石川県は全国でも有数のふぐの産地。荒波に揉まれた真ふぐは、身の締まりが抜群で、噛むほどに広がる深い甘みが最大の特徴です。
お刺身はもちろん、唐揚げや鍋にしても身が硬くなりすぎず、ふっくらとした食感を楽しめます。
2. 今だけの贅沢。とろける「白子」
写真をご覧ください。この白濁とした輝き、パンパンに張ったボリューム。
真ふぐの白子は、トラフグに引けを取らない濃厚さとクリーミーさを誇ります。
• 焼き白子で外は香ばしく、中はトロリと。
• 白子ポン酢で、素材本来の旨味をダイレクトに。
生出荷できるのはこの時期だけです。
3. プロの現場を支える「身欠き・ドレス」加工
かなめ商会では、飲食店様や加工業者様がすぐにお使いいただけるよう、徹底した衛生管理のもとで**「身欠き」および「ドレス」加工**を行っています。
• ドレス（皮剥き）: 面倒な下処理を済ませ、調理の即戦力に。
• 真空パック: 鮮度を閉じ込め、最高の状態でお手元までお届けします。
4. 鮮度へのこだわりと発送
私たちは「産地の鮮度をそのまま神戸へ、そして全国へ」をモットーにしています。石川県で水揚げされたばかりの真ふぐを厳選し、熟練の技で素早く捌く。このスピード感が、料理の味を左右します。
旬の真ふぐ・白子のお取り寄せ・仕入れについて
今回ご紹介した石川県産の真ふぐは、入荷数に限りがございます。
価格の確認や配送のご相談、また飲食店様向けの定期仕入れなど、どうぞお気軽にお問い合わせください。
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TEL：078−706−5353
Mobile：080−1403−2420
（営業時間：市場の開市日に準ずる / 担当：松﨑）
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「神戸から全国へ、最高の鮮度でお届けします。」
皆様からのご連絡を、かなめ商会スタッフ一同心よりお待ちしております！
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